Desde 2003, ano em que descobri a Mongólia, a oferta de restauração foi literalmente revolucionada em Ulan Bator. Lembro-me que na época, o restaurante mais procurado pelos mongóis era o Khan brau, uma cervejaria alemã, que se tornou desde então uma loja de caxemira, bem em frente ao teatro nacional. Hoje, restaurantes rivalizando em qualidade surgem a cada ano. Aqui está minha seleção, puramente subjetiva, dos 10 melhores restaurantes de Ulan Bator.

La Véranda

Ah, quantos almoços memoráveis acompanhados de rosé passei no terraço da Véranda. A Véranda oferece há muitos anos uma qualidade constante e preços acessíveis. O ambiente, e este é um de seus pontos fortes, é aconchegante e confortável, nunca sendo pretensioso. Confortavelmente sentado em sofás coloridos ou no terraço com vista para o Choijin lama, você terá direito a um cardápio com sotaques do Mediterrâneo. De grandes tigelas de saladas compostas para compartilhar, antepastos, pratos de massa ou ainda pizzas suculentas (a de anchova e berinjela à milanesa é minha favorita) dividem o cardápio. Se desejar um bife, a Véranda é o lugar a privilegiar entre todos os oferecidos. Experimente também o osso buco, o frango à moda de Piacenza ou o salmão.

Como chegar: A Véranda fica à direita do mosteiro de Choijin lama, ou ainda atrás da torre blue sky. Há 2 restaurantes no edifício, o silk road no térreo, e a Véranda no andar de cima. Faixa de preço: pratos entre 7 e 12 euros Especialidades: Italiana, Mediterrânea Reserva recomendada, principalmente no verão.

Le Namasté

Como o nome sugere, o Namasté oferece especialidades indianas. Encontramos em Ulan Bator muitos restaurantes indianos. Namasté, o mais recente, rapidamente conquistou seu lugar de destaque na cena culinária da capital, e com razão. Lindo ambiente tradicional indiano, e sobretudo uma culinária de qualidade do norte da Índia, para a qual você pode pedir seus pratos apimentados ou não. O frango tandoori é realmente suculento, assim como os diferentes tipos de curry. O ghost palak, curry de espinafre com cordeiro, é provavelmente meu prato favorito aqui, acompanhado de naan com alho e um lassi de manga.

Como chegar: O Namasté fica em Baga Toiruu. Se você dorme no hotel guide, basta atravessar a avenida para chegar lá. Caso contrário, é no ângulo nordeste de Baga Toiruu. Faixa de preço: cerca de 7-8 euros, mas é necessário acrescentar o arroz e os naans. Atenção, os pratos são muito fartos, e 2 pratos para 3 pessoas são suficientes. Você pode levar os restos para casa. Especialidades: Indiana

Le Bluefin, Cuisine d'Art

O Bluefin abriu dois estabelecimentos em Ulan Bator: Bluefin, steakhouse perto do Hotel Kempinski a leste da cidade, e Bluefin, cuisine d'art, no centro da cidade bem em frente à praça Gengis Khan. Detenhamo-nos no estabelecimento central que oferece, em um ambiente sofisticado, especialidades internacionais. Aqui a culinária é mais fusão, e dá grande destaque aos frutos do mar, especialmente em deliciosas entradas de mexilhões, camarões ou lulas. Nos pratos, alguns pratos de carnes com carne bovina importada da Austrália, ensopados e peixe, mas principalmente muitos sushis e outros california rolls. À noite, alguns músicos vêm tocar ares de jazz, e a atmosfera é agradável.

Como chegar: O restaurante fica bem ao lado da biblioteca nacional, em frente à praça Gengis Khan e ao correio Faixa de preço: cerca de 8-12 euros, mas é necessário acrescentar o arroz e os naans. Atenção, os pratos são muito fartos, e 2 pratos para 3 pessoas são suficientes. Você pode levar os restos para casa Especialidades: frutos do mar, internacional

Le Rosewood

O Rosewood também tem 2 localizações na cidade, o primeiro é um pouco difícil de encontrar atrás da maternidade número 1, enquanto o outro fica no centro, na rua Seoul. Este último é o ponto de encontro preferido dos expatriados que vêm almoçar. Aqui a comida é fresca, e o proprietário cultiva suas próprias ervas (humm, o manjericão) e trabalha com criadores locais. No menu, pizzas pequenas mas excelentes, paninis e outros sanduíches, mas também pratos do dia e uma lista de antepastos. Meu prato favorito, lula frita com manjericão, com suas pequenas batatas.

Como chegar: Desde a loja de departamentos do estado, desça em direção ao circo, e vire imediatamente à esquerda na rua Seoul. Fica a 50 metros adiante, à sua esquerda em frente à embaixada da Rússia Faixa de preço: cerca de 8-10 euros Especialidades: Italiana, sanduíches, internacional

Le Casablanca

O Casablanca não deveria estar em nenhuma lista dos melhores restaurantes da capital, e é aliás mais conhecido como bar do que como restaurante. E no entanto, a comida de inspiração asiática é deliciosa, com um chef vindo da Indonésia. Vou lá geralmente para comer um excelente beef rendang, mas seu curry de cordeiro e outras sopas asiáticas também são exquisitos. Enfim, se você procura um lugar para beber algo com amigos, tendo a possibilidade de comer, o Casablanca é uma excelente opção.

Como chegar: O Casablanca fica no hotel Bayangol, ao sul desde a praça central, em direção à ponte da Paz Faixa de preço: cerca de 8-10 euros Especialidades: Asiática, internacional

Le Mexikhan

Mexikhan é um dos novatos na cena culinária de Ulan Bator, e como o nome sugere, oferece excelentes especialidades mexicanas. No verão, um grande terraço permite comer ao ar livre. Entre os pratos, os grandes clássicos da culinária mexicana: fajitas, burritos ou ainda chili com carne. Entre meus pratos favoritos, os pimentões recheados. Guarde um pequeno espaço para a sobremesa, e experimente o fondue de chocolate quente com seus churros... indecente, mas tão bom!

Como chegar: O Mexikhan fica na Regency, uma residência localizada a sudeste da praça Gengis Khan, na rua Embassy. Faixa de preço: cerca de 10-12 euros Especialidades: Mexicana

Le Séoul

Atenção, instituição! O restaurante Séoul é um restaurante muito grande localizado perto do salão de espetáculos Tumen Ekh. Ideal para refeições em grupo, é um clássico quando se trata de organizar refeições de casamento. O restaurante tem nada menos que 4 cardápios: Coreano, Chinês, Japonês e Ocidental, e que surpresa, tudo parece ser de excelente qualidade (e fiz muitas tentativas!). Os Gyozas são fabulosos, os sushis excelentes, e há esta sopa de frutos do mar que me faz inexoravelmente pensar em uma bouillabaisse apimentada. Se em um grupo todos tiverem desejos diferentes, pense no Séoul, cada um deveria encontrar sua felicidade

Como chegar: Desde a praça Gengis Khan, pegue a estrada do sul em direção à ponte da Paz. Pouco antes da ponte, vire à esquerda. Imediatamente à sua esquerda você verá um grande arco. Passe por baixo, e o Séoul é aquele grande edifício à sua frente. Faixa de preço: cerca de 10-15 euros Especialidades: Coreana, Chinesa, Japonesa, Ocidental

Le Triskell

Tem vontade de uma boa crepe bretã na Mongólia? É possível graças a Yannick, o bretão da etapa que abriu o Triskell em 2011. Também se tornou, assim como o bistrô vizinho, o ponto de encontro dos franceses, e se você estiver sozinho uma sexta-feira à noite, sempre haverá alguém para conversar, compartilhar uma cerveja e claro comer um pouco, e é uma sorte, pois também se come muito bem lá. Você terá a escolha entre as crepes bretonnes tradicionais (com andouille de Guémené, que gosto!), e as carnes saídas da grelha. Depois de 3 dias de estepe, a costela de boi mal-passada com molho de queijo azul acompanhada de ratatouille e batatas fritas definitivamente faz bem.

Como chegar: O Triskell fica logo ao norte da praça Gengis Khan. Desde o ângulo nordeste da praça, suba a avenida cerca de cem metros, e você verá o restaurante à sua esquerda, logo após o bistrô. Faixa de preço: cerca de 10-15 euros Especialidades: Bretã, Grill

Le Mongolians

Ah, Mongolians, o restaurante mongol que reconcilia todos os estrangeiros com a comida do país, e especialmente um ambiente muito bonito tradicional, com uma iurta reconstituída e roupas tradicionais, está quase num museu. A comida é portanto mongol, e todas as especialidades estão disponíveis. Algumas, como cabeça de carneiro cozida ou Bodog, precisam ser encomendadas com antecedência, mas ainda assim terá uma escolha muito ampla no local. Os mongóis adoram, o restaurante é muito menos turístico que Modern Nomad, e para os viajantes, é o lugar ideal para uma introdução suave à gastronomia mongol.

Como chegar: Este é realmente o problema, não é central. Para ir ao Mongolians você terá que pegar um táxi. Fica ao norte do hotel Chinggis Khaan na Ikh Toiruu. Faixa de preço: cerca de 8-12 euros Especialidades: Mongol

Le Sakura

E para terminar, o pequeno refeitório intimista Sakura. O Sakura são 9 mesas em um espaço muito pequeno, e é preciso vir ou antes do meio-dia, ou depois das 14h00 se você quiser esperar não ter que esperar sua vez. A comida é uma culinária familiar japonesa barata com bons curries e sopas, e especialmente, especialmente, excelentes pastelaria (ah o profiterol de creme!). Basta dizer que é o ponto de encontro de intervalo de almoço de muitas pessoas trabalhando nos arredores.

Como chegar: Na rua Beatles. Desde a loja de departamentos do estado, desça a avenida que vai para o sul, e é o último restaurante à sua esquerda antes de chegar à rua Seoul. Faixa de preço: cerca de 4-6 euros.

Esta lista é puramente subjetiva e engaja apenas a mim. Era preciso escolher 10, esqueci muitos no caminho. Vejamos Hazara e Delhi Darbar, os outros 2 restaurantes indianos de qualidade em Ulan Bator, uma infinidade de pequenos coreanos que me deliciam no almoço, os restaurantes de alto nível na blue sky tower ou ainda Buddhavista em Zaisan. Digamos, Ulan Bator talvez ainda não seja a capital gastronômica da Ásia, mas come-se cada vez melhor lá, e isso é uma verdadeira boa notícia!

Sylvain